Jajangmyeon berupa mi tebal dengan saus kacang kedelai hitam yang pekat dan berwarna kehitaman. Sebagai isian mi adalah daging (umumnya daging babi) dan bawang bombay. Lalu tambahan asinan daikon sebagai pendamping.

Jajangmyeon begitu populer sebagai jajanan orang Korea Selatan. Setiap saat, mi ini kerap disantap orang-orang Korea, tak pandang apakah hari itu adalah Black Day. Bagi orang Korea, mereka seakan dibesarkan dengan jajangmyeon yang kerap dinikmati di kedai mi dekat rumah.

Jajangmyeon sendiri bukan hidangan asli Korea. Hidangan ini terinspirasi dari zhajiangmian, mi saus goreng khas Provinsi Shandong, China. Para Imigran Shandong membawanya ke Incheon, di pesisir barat Korea, yang hanya berjarak 700 kilometer dari Shandong.

Ada perbedaaan antara jajangmyeon dengan zhajiangmian. Keduanya merupakan mi dengan saus daging yang pekat. Hanya saja, zhajiangmian menggunakan pasta kacang kedelai. Sementara versi Korea menggunakan pasta kacang kedelai hitam yang telah difermentasi.

Cara membuatnya dimulai dengan menumis potongan daging bersama jahe dan bawang putih, lalu tambahkan sayuran. Lalu tentu saja saus “hitam” yaitu chunjang, pasta kacang hitam khas Korea. Saus ini merupakan kunci yang menentukan apakah jajangmyeon akan enak atau tidak. Berikan sedikit garam dan gula untuk memperkaya rasa. Terakhir adalah masukan mi dan setelah itu siap disajikan.

Jika ingin mencicipi jajangmyeon, Anda bisa menemukannya di restoran-restoran yang menjual makanan Korea yang ada di kota-kota besar di Indonesia. Di Jakarta, sudah banyak restoran yang menjual hidangan ini, misalnya jaringan restoran Korea, Mujigae.

Pilihan lain adalah restoran Jjang Korean Noodle & Grill. Tentu saja karena untuk pelanggan Indonesia, daging yang digunakan biasanya daging sapi.

Jika ingin menikmatinya di rumah, Anda bisa membuatnya sendiri. Sebab, saat ini sudah banyak supermarket yang menjual jajangmyeon instan.

Namun, bila Anda berkesempatan liburan ke Korea Selatan, jangan lupa menikmati jajangmyeon otentik. Tak perlu khawatir soal kehalalan, karena sudah banyak restoran halal di Korea Selatan yang menyediakan jajangmyeon.

Salah satu restoran itu adalah Dongmun yang berada di Pulau Nami, pulau wisata di Korea Selatan. Dongmun merupakan restoran bersertifikasi halal oleh Korea Muslim Federation.

Pilihan lain bisa restoran vegan bernama Osegyehyang yang berlokasi di Seoul. Restoran ini menyediakan jajangmyeon vegan yang terbuat dari protein kedelai.

Sensasi gurih dengan selintasan rasa manis akan memenuhi mulut Anda saat menyantap jajangmyeon. Tektur mi yang kenyal dan padat berpadu apik dengan kentalnya saus kacang hitam. Tak peduli Anda “jomblo” atau menikah, ada rasa nyaman saat menikmati jajangmyeon.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “Jajangmyeon, Mi Khas Korea untuk Para “Jomblo””, https://travel.kompas.com/read/2018/09/20/060400827/jajangmyeon-mi-khas-korea-untuk-para-jomblo-?page=all. 
Penulis : Ni Luh Made Pertiwi F
Editor : Sri Anindiati Nursastri