Galbi memang belum seterkenal bulgogi. Tapi, citarasanya tidak kalah dengan beberapa hidangan Korea yang sudah lebih dahulu beredar di Indonesia.

Galbi sendiri merupakan hidangan yang berbahan dasar daging. Terdapat beberapa rasa yang muncul dari setiap lembar dagingnya. Tapi, manis dan gurih menjadi rasa yang paling dominan dalam hidangan yang satu ini.

Rasa tersebut muncul dari soyu sauce yang digunakan untuk membumbui daging. Cairan itulah yang menciptakan rasa manis dan gurihnya. Selain itu, lidah juga akan menemukan sedikit rasa segar dari parutan buah pear dan aroma khas jahe. Tidak ketinggalan, bawang putih, bombai, dan gula.

Umumnya, untuk membuat Galbi, warga Korea menggunakan daging bagian iga. Tidak jarang mereka menggunakan iga Babi. Tapi tidak sedikit pula warga Korea yang menggunakan iga sapi. Mereka memotongnya tipis-tipis dan membumbuinya dengan campuran seluruh bahan yang disebut di atas. Selanjutnya, mereka memanggangnya di atas arang.

Dengan proses sederhana tersebut, warga Korea pun menjulukinya dengan Korean Barbeque. Biasanya, mereka menyantap Galbi bersama acar wajib, kimchi. Hidangan yang satu ini cukup mudah ditemukan di beberapa restoran di Bandung. Terutama restoran yang menawarkan berbagai hidangan khas Korea.

———
Artikel ini sudah Terbit di AyoBandung.com, dengan Judul Galbi, Barbeque Dari Korea, pada URL https://www.ayobandung.com/read/2015/08/28/2170/galbi-barbeque-dari-korea