Yuk,coba membuat kimchi timun dengan bumbu ala Korea yang enak dan mudah. Baca resep selanjutnya disini . Chim-chae atau yang lebih dikenal dengan sebutan kimchi adalah makanan khas negeri gingseng. Salah satu jenis sayuran yang difermentasi diantaranya adalah timun. Untuk membuat kimchi timun tidak jauh berbeda dengan membuat kimchi dengan bahan sawi putih. Timun yang sudah digarami kemudian dicuci dan diberi bumbu dengan bubuk udang krill, bawang putih, jahe, kecap ikan dan bubuk cabai merah . Kimchi timun selalu disajikan dalam beberapa menu utama di Korea. Bahkan di Seoul terdapat museum kimchi pulmuone yang mencatat 187 jenis kimchi mulai dari kimchi zaman dulu hingga kimchi zaman sekarang. variasi dari kimchi juga sangat terkenal, salah satunya resep yang akan kami bagikan kali ini kimchi timun atau lebih dikenal oisobaegi. Inilah resep dan cara membuat kimchi timun ala Korea yang dapat dengan mudah untuk anda buat di rumah,selamat mencoba.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Buah timun ukuran sedang 70 gram
2. Garam laut kasar 2 batang
3. Daun bawang

Bahan bumbu kimchi:

1. Sendok makan gula 5 sendok makan bubuk
2. Cabai Korea (Korean chili flakes)
3. 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas jahe
6. 2 sendok makan udang kering
7. 5 sendok makan susu 1-2 sendok makan
8. Saus ikan teri atau ikan hering (anchovy sauce)
9. 2 sendok makan sirup jagung

Langkah-langkah membuatnya:

1. Langkah pertama yang dilakukan untuk membuat kimchi timun cuci terlebih dahulu timun kemudian potong bentuk dadu.
2. Lalu masukan potongan timun ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula dan juga garam ,campurkan hingga merata.
3. Selanjutnya diamkan selama 60 menit, lalu tiriskan dan tambahkan bubuk cabai kemudian sisihkan.
4. Selanjutnya siapkan blender , bawang putih,bawang bombay, kemudian jahe dan udang kering.
5. Lalu masukan susu ke dalam blender dan campurkan hingga merata.
6. Pindahkan isi blender dan tambahkan 4 sendok makan bubuk cabai dan saus ikan , jangan lupa untuk potongan timun ditata, diamkan selama 5 menit.
7. Kemudian campurkan saus dan potongan timun hingga merata.
8. Tambahkan saus jagung atau saus ikan sesuai dengan selera .
9. Pindahkan kimchi ke dalam wadah yang tertutup dan juga dapat disimpan di suhu ruangan selama 1-2 hari.
10. Kemudian setelah itu simpan didalam kulkas kurang lebih 7 hari dan fermentasi sempurna.

sumber:  https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-kimchi-timun-ala-korea-yang-enak-dan-mudah | Selerasa.com