Ingin makanan khas Korea yang halal lainnya? Doenjangjjigae jawabannya. Doenjangjjigae adalah makanan berkuah dengan bahan utama berupa doenjang. Makanan ini juga sama seperti japchae yang bahan-bahannya tergantung musim. Pada musim panas, biasanya doenjangjjigae dihidangkan bersama tambahan jamur. Sedangkan di musim dingin, doenjangjjigae ditambahkan daun lobak. Adapun bahan lain yang pasti ada antara lain irisan cabai, mentimun, dan tahu rebus.

Doenjangjjigae termasuk makanan khas Korea yang bergizi tinggi. Kandungan protein yang dimiliki oleh panganan ini bisa menambah asupan gizi tubuh. Sup doenjang biasanya dijual di restoran-restoran Korea. Harga dari makanan ini sangat terjangkau untuk semua kalangan. Untuk kamu yang penasaran ingin mencobanya, doenjangjjigae sendiri mempunyai ciri khas pada rasanya yang asin dan pedas.

Berikut Resep membuat Doenjangjjigae:

Bahan-bahan:

• 500 ml Air cucian beras
• 7 ekor Ikan teri kering
• 1 lembar Kelp – Ganggang laut
• 2 sendok makan Doenjang – Pasta fermentasi kacang kedelai
• 1 bungkus Tahu Jepang
• 1/2 buah Bawang Bombay
• 1/2 buah Zucchini
• 1 sendok teh Gochugaru – Cabe kering Korea
• 1 siung Bawang Putih
• 1 buah Cabe merah atau hijau
• 1 bungkus Jamur Enoki
• 1 batang Daun Bawang

Langkah

1. Air cucian beras : Pada waktu mencuci beras pertama kali, cukup dibasahi kemudian langsung dibuang airnya. Kemudian tuang air untuk membilas beras untuk yang kedua kali. Pada bilasan kedua ini, aduk dan remas-remas beras sehingga air berubah warna menjadi putih susu. Air bilasan kedua ini yang akan kita gunakan untuk membuat sup. Simpan air bilasan ini, sebanyak kurang lebih 500mL, di wadah untuk digunakan kemudian. Masak beras seperti biasa.  
2. Gunakan panci kecil yang bersih. Taruh ikan teri di atas panci dan sangrai ikan dengan api sedang selama 1 menit.  
3. Tuang air cucian beras ke dalam panci dan masukkan juga kelp (ganggang laut) kering. Didihkan. Kecilkan api sampai sup tidak berbuih-buih. Diamkan selama 5 menit dengan api kecil, kemudian buang teri dan kelp (ganggang laut).  
4. Taruh doenjang (pasta fermentasi kacang kedelai) dalam saringan kecil kemudian celupkan ke dalam sup. Larutkan perlahan. Jika ada ampas yang tertinggal di dalam saringan, jangan dibuang. Tuang semua ampas ke dalam sup jika doenjang sudah larut.*Jika tidak menggunakan saringan, doenjang cenderung menggumpal.  
5. Masukkan bawang bombay, zucchini dan gochugaru (serpihan cabe kering). Didihkan sup selama 3 menit. Kemudian masukkan tahu Jepang, bawang putih cincang dan potongan cabe besar. Masak lagi selama 2 menit  
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan jamur enoki dan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan.