• 

Tteokbokki adalah penganan Korea berupa tteok dari tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tteok yang dipakai berbentuk batang atau silinder. Penganan ini merupakan makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha.

Pada awalnya, penganan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Pada waktu itu, masakan ini berupa huintteok yang dimasak dengan kecap asin bersama daging sapi, bagogari, kecambah kacang hijau, peterseli, shiitake, wortel, dan bawang bombay. Rasanya jauh berbeda dari tteokbokki berbumbu cabai yang dikenal sekarang. Selain itu, tteok yang dipakai bisa terdiri dari 5 warna yang melambangkan Korea: merah, kuning, putih, hitam, dan biru.

Kuliner tteokbokki ini biasanya hadir pada sore dan malam hari di warung-warung pinggir jalan.

Untuk bahan pembuatan tteokbokki, makanan ini dibuat dari tepung kue beras. Makanan ini berisi timun, daun bawang, wortel, serta cabe merah juga hijau.

Berikut cara membuat “Tteokbokki”

Bahan-bahan

Bahan Tteok

1. 5 sdm tepung beras
2. 2 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung kanji/tapioka
4. secukupnya Air panas
5. 1 sdt Garam + penyedap rasa
6. Minyak goreng

Bahan Saos

1. 1 kg tomat
2. 2 buah bawang bombai besar
3. 1 bonggol besar bawang putih
4. 3 sdm gula pasir
5. 1 sdm garam
6. 1 sdm oregano

Topping

1. Daun bawang
2. Keju

Langkah

1. Untuk membuat kue berasnya, campur semua bahan, pelan2 beri air hangat jangan terlalu banyak, uleni hingga bisa dibentuk.  
2. Bentuk memanjang diameter kira2 1cm, kemudian potong sepanjang kira2 3cm.  
3. Rebus diair mendidih, tambahkan minyak goreng secukupnya biar tidak lengket. Tunggu hingga mengambang semua, angkat dan tiriskan.  
4. Saos pizzanya saya selalu stok. Menyisan buat banyak, jadi enak tinggal pake. Caranya mudah, rebus tomat hingga mengelupas, dinginkan dan buang kulitnya, kemudian blender. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih yang sudah dirajang kecil2. Klo sudah harum, masukkan tomat dan oregano, beri gula pasir dan garam. Koreksi rasa, tumis hingga mengental. Simpan di freezer klo buat banyak.  
5. Cara membuat tteokbokkinya, panaskan minyak goreng, tumis saos pizza, tambahkan kecap manis, ebi, dan bon cabe, kemudian masukkan tteok yang telah dibuat. Beri sedikit air, air akan mengental sendiri. Koreksi rasa, beri topping keju dan irisan daun bawang. Sajikan hangat2.